Семинар Марины Таргаковой 16 сентября

ВНИМАНИЕ! 16 СЕНТЯБРЯ 2013!
Семинар Марины Таргаковой «Окна в мир ребенка».


* Что такое эволюция сознания и детские кризисы? Как их пережить?

* Как правильно воспитывать собственное чадо?

* Супружеские проблемы и здоровье малыша.

* Как различать любовь и манипуляции?

* Как говорить «нельзя» ребенку разных возрастов?

* Какова роль отца и матери в воспитании детей?

* Запреты в жизни ребенка

* Свобода в жизни ребенка

* Проблемы «неполной» семьи

* Детские страхи

* Это серьезно

* ОБРАЗование в семье, или уроки дома

* Как научить ребенка стать счастливым и удачным?

* Как научить ребенка любить себя и ближнего?

Семинар рассчитан на родителей, будущих родителей, бабушек, дедушек, педагогов, психологов, а также всех, кто был когда-то ребенком и кому не без интересно какие выводы и сценарии мы выносим из воспитания, а затем неосознанно строим по ним свою взрослую жизнь. Семинар поможет разобраться со своими страхами и ограничениями, вынесенными из собственного детства, найти и исправить ошибки в собственной педагогике, получить ответы на волнующие вопросы по трудностям со своими детьми, а также получить необходимые знания по грамотному, развивающему воспитанию. Способность воспитывать с любовью — одна из величайших способностей человека. Помочь развивающемуся ребенку раскрыть в себе Божественный потенциал и таланты — одна из самых благородных миссий родителей, которая наполняет жизнь радостью и счастьем.

Следите за анонсами! О месте и времени проведения будет сообщаться позже!

Соучастие потребителей мяса в убийстве животных





вегетарианство

Поскольку немногие знакомы с современными технологиями интенсивного животноводства, и ещё меньше людей бывали на бойне или слышали звуки оттуда доносящиеся, мало кто ассоциирует поглощаемую им ветчину, телятину, биф-штекс с живым, страдающим существом. «Любой человек, слышавший хоть раз предсмертный крик убиваемого животного, — говорил Конфуций, — никогда не сможет вновь есть его плоть!».

Некоторые заявляют: «Поскольку я против причинения страдания животным, я ем мясо лишь тех животных, которые не подвергались методам интенсивного животноводства и негуманному забою». Иными словами, признаётся вполне нормальным «сопереживать, с последующим употреблением объекта сопереживания в пищу». Как бы то ни было, совершенно очевидно, что на практике невозможно разводить животных на убой в промышленных масштабах и при этом обходиться без жестокости.

Даже если полностью отказаться от методики интенсивного животноводства, традиционная фермерская практика также включает такие процедуры, как кастрация, отъём молодняка от матери, клеймение, перевозка на бойню и, наконец, сама бойня. Может ли кто-либо положа руку на сердце утверждать, что в полной мере печётся о благе животных, об их неотъемлемых правах, продолжая поедать их на ужин? Может ли тот, кто употребляет плоть в пищу, тем самым провоцируя и косвенно соучаствуя в истязании и убийстве ещё одного живого существа с одной лишь целью — утолить свою гастрономическую страсть к определённому виду пищи, отрицать, что он своими действиями определяет незавидную участь этого существа? «Любой, кто так считает, безусловно должен прилагать немалые усилия, чтобы усыпить свою совесть и убедить себя в отсутствии необходимости расширить свою заботу о животных вплоть до отказа от употребления их в пищу», — указывает Сингер. Как бы то ни было, лишь отказавшись от употребления мяса в пищу, можно на деле продемонстрировать себе и окружающим, что ваша забота о животных неподдельна и выходит за рамки пустых слов. 

«До тех пор, пока мы полностью не откажемся от мяса, каждый из нас вносит свой личный вклад в существование, рост и процветание интенсивного животноводства и всех иных бесчеловечных методов выращивания животных на убой».

Только в Соединённых Штатах, по разным оценкам, насчитывается от семи до десяти миллионов людей, отказавшихся от мяса, — почти в три раза больше, чем поколение назад. Соврешенно очевидно, что для подавляющего большинства вегетарианство — это протест против убийства беззащитных животных и выбор в пользу более гуманной диеты. Как могут те, кто сами ищут освобождения от страданий, косвенно выступать причиной мучения и смерти других живых существ, постоянно поедая их плоть и тем самым создавая и поддерживая спрос, который можно удовлетворить лишь путём непрекращающейся резни?

В своей книге Жан Кристоф Ромэн Роллан красноречиво порицает эту вопиющую несправедливость по отношению к животным:

«Для человека мыслящего свободно, чей ум открыт, наблюдать страдания животных почему-то ещё более невыносимо, чем наблюдать страдания людей. Ведь в отношении человека хотя бы общепринята и никем не оспаривается истина, что страдание — зло, а тот кто его причиняет — преступник. Но тысячи животных бесцельно уничтожаются каждый божий день без малейшего сожаления, без тени раскаяния. Заговори кто об этом, и его тотчас подымут на смех. А ведь это преступление, которому нет оправдания. Уже одно оно является достаточной причиной всех страданий людских. Это преступление вопиет об отмщении и ложится проклятием на весь род человеческий. Если Бог есть и допускает такое, отмщение ждёт и его. Если нет справедливости по отношению к слабым и беззащитным, к бедным созданиям, приносимым на алтарь в жертву человеку, тогда нет и такого понятия, как добро, такого понятия, как справедливость».

На этом месте у многих читателей может возникнуть вопрос: «К чему все эти тревоги о судьбе животных, когда кругом миллионы голодных мужчин, женщин, детей и тысячи представителей рода человеческого, которых жестоко мучают и убивают? Не правильнее ли будет направить все силы и средства на искоренение страданий людей, а не животных?» Но почему мы должны разделять эти две проблемы так, словно это вопрос приоритета? В конце-то концов, неужели отказ от употребления мяса в процессе работы по совершенствованию человеческого общества требует неимоверных усилий? В прошлом такие выдающиеся люди, как Ганди, Толстой, Шоу, Эптон Синклер, Ромэн Роллан посвятили свои жизни улучшению положения угнетённых людей в своих, столь разных, обществах.

В то же самое время все они резко критиковали бессмысленное уничтожение животных по одной лишь прихоти человеческого желудка. Их забота о гуманном отношении к братьям нашим меньшим никоим образом не уводила на второй план и не мешала их усилиям на поприще борьбы за права и свободы человека.
Р.Ф.Капло
Из книги «Диета Милосердия»

Типы Вегетарианства

Типы Вегетарианства
19.06.2009 00:00
 Вегетарианство  – это общее название систем питания, основанных на продуктах растительного происхождения и исключающих или сущеcтвенно ограничивающих потребление продуктов животного происхождения. Это не просто набор правил питания, но и жизненная позиция. Многие люди, придерживающиеся ее, во все времена выступали за то, чтобы оставить жизнь животным, ощущая свою причастность к окружающему миру. Многие вегетарианцы испытывают отвращение к мясу из-за сострадания к животным. Поэтому вполне естественно, что придерживаются вегетарианства буддисты, старающиеся не убить даже насекомое, т.к. это ляжет тяжким грузом на карму убийцы. Ведическая культура всегда призывала к растительной диете, проповедуя жизнь в гармонии с окружающим миром и неуничтожение животных.
Во многих регионах мира вегетарианство связано с экономическими причинами, поскольку мясные продукты дороги.
Кто-то из вегетарианцев считает, что через мясные продукты человеку передаются различные болезни или что в них содержатся антибиотики, пестициды и другие вредные вещества. Рост интереса к вегетарианству в последние годы также связан с обеспокоенностью тем, что на производство мяса расходуется гораздо больше мировых ресурсов, чем на производство растительных продуктов.
В современном мире все эти точки зрения дали существование нескольким типам вегетарианских и околовегетарианских диет.
Лактоововегетарианство
Это самая вольная система вегетарианского питания. Помимо растительной пищи, здесь также подразумевается употребление яиц и молочных продуктов.
Лактовегетарианство
Самый популярный выбор. Молочно-растительное вегетарианство, при котором в питании допустимо употребление молока и различных молочных продуктов безубойного происхождения. С точки зрения ведической философии молоко очень полезно для тонкого тела ума.
Веганство
Только растительная пища, веганы не употребляют даже мёд. Им лучше всего принимать витаминные комплексы  группы В + железо.
Наиболее строгие веганцы не принимают одежды и украшений из кожи, шерсти, шелка, избегают косметических и лекарственных средств, в состав которых входят компоненты животного происхождения, например, пчелиный воск или ланолин (масло, получаемое из овечьей шерсти), а также продуктов, которые тестировались на животных.

Фрукторианство
Рацион основан на фруктах и ягодах. Допускаются, правда, злаки, орехи и даже помидоры с баклажанами.Данный набор резко ограничивает поступление питательных элементов и плохо влияет на печень.
Следующие системы питания, так называемые, социальные или переходные, спокойно относятся к редким приемам в пищу птицы и даже мяса. Но это уже не вегетарианство в чистом виде, а переходная ступень от невегетарианского питания к вегетарианскому. Они не являются вегетарианскими по определению, так как могут допускать убойную пищу, однако, наличие ее довольно ограничено:
Младовегетарианство
Разрешается помимо растительной пищи изредка питаться рыбой и белым мясом птиц.
Пескетарианство
(от англ.Pescetarianism)
Предполагает отказ от красного мяса, но употребление в пищу рыбы и морепродуктов
Поллотарианство
(от англ.Pollotariansm)
Предполагает отсутствие в рационе красного мяса, но употребление в пищу рыбы и морепродуктов и/или птицы

Флекситарианизм
(от англ. Flexitarianism)
Умеренное или крайне редкое употребление в пищу мяса, птицы, рыбы и морепродуктов

Сыроедение
Разрешается употребление в пищу только сырых или прошедших очень короткую термическую обработку продуктов. В большинстве случаев сыроедение одновременно является вегетарианством или веганством, и некоторые источники называют сыроедением именно вегетарианское или веганское сыроедение. Однако, концепция сыроедения не исключает употребление каких-либо не прошедших или прошедших минимальную тепловую обработку продуктов, в том числе мяса, рыбы.

Фриганизм
Предполагает употребление в пищу животных продуктов только при том условии, что они бесплатны, и иначе будут выброшены или уничтожены (например, остатки еды в буфете ресторана).

Основные продукты вегетарианской диеты – злаки и хлеб, бобы, орехи, семечки, фрукты и овощи. Преимущественным источником жира служит растительное масло. Своеобразным аналогом молочных продуктов у строгих вегетарианцев являются различные соевые продукты, такие, как соевые молоко и творог или паста для приготовления супов и других блюд. Некоторые вегетарианцы употребляют пищу, по консистенции, цвету и запаху сходную с мясом, птицей или рыбой, но приготовленную из соевых бобов или других растительных продуктов.
При соблюдении нескольких основных правил вегетарианская диета может быть вполне полноценной. Главное из них заключается в потреблении достаточно разнообразных вегетарианских продуктов, что обеспечивает поддержание нормального веса тела у взрослых или нормальный рост у детей. Должны быть удовлетворены потребности организма в белке, содержащем в должном количестве все незаменимые аминокислоты, равно как и заменимые. Хотя растительная пища сравнительно бедна теми или иными аминокислотами, необходимыми для синтеза белков в организме, ее можно комбинировать так, чтобы имелся весь набор аминокислоты. Вопреки распространенному мнению, необязательно потреблять скомбинированные продукты одновременно; достаточно, если это будет сделано в один день.

При вегетарианстве человек использует около 300 видов овощей, корнеплодов, около 600 видов фруктов и около 200 видов орехов. Источниками белка служат орехи, бобовые ( особенно соя, чечевица, фасоль, горох ), а также шпинат, цветная капуста, кольраби и пшеница. Источниками жира являются растительные масла – оливковое, подсолнечное, льняное, конопляное, горчичное, кокосовое, бобовое, кукурузное, ореховое, маковое, миндальное, хлопковое и др.

Для более полного обеспечения потребности в белках рекомендуется сочетание следующих продуктов:
  • рис с бобовыми или кунжутом;
  • пшеницу с бобовыми, арахисом, кунжутом и соей;
  • бобовые с кукурузой или пшеницей;
  • сою с рисом и пшеницей, с пшеницей и кунжутом или с арахисом и кунжутом;
  • кунжут с бобовыми, с арахисом и соей, с соей и пшеницей;
  • арахис с семечками подсолнечника.

Качества Пищи и Сознание

Качества Пищи и Сознание
21.06.2009 09:29

 По поводу пользы или вреда вегетарианства уже долгие годы ведутся споры, где приводятся вполне логичные доводы как за, так и против. Проводятся научные исследования, одни из которых убедительно доказывают пользу вегетарианства, другие — необходимость есть мясо. Противоречивость заключений различных научных исследований по влиянию вегетарианства на здоровье и другие аспекты жизни, наводят на мысль, что их результат прямо зависит от того, к какому лагерю относятся сами исследователи. И этот спор будет продолжаться до тех пор, пока в обществе популярна объективная наука и материалистическое мировоззрение.

«Материя порождает сознание», «Жизнь — это способ существование белковых тел» — вот основные концепции материализма, которые всё ставят с ног на голову, и голова при этом видит всё наоборот…
К счастью, человек — это, прежде всего, сознание , которое на разных уровнях проявления представляется как эго , интеллект, эмоции, ум и тело. Тело — это тоже выражение сознания, как ни странно это звучит для материалистов. Или, если уже говорить с точки зрения объективной науки, тело — это выражение единого поля, вакуума, из которого состоят все энергии, атомы, молекулы и т.д. — вплоть до проявления тела. Но сама идея о физиологии человека находится гораздо глубже, чем уровень молекул, атомов или даже энергий. Она присутствует как непроявленные качества в едином поле — в поле сознания, и уже на основе этих качеств выстраиваются кванты энергий, поля, атомы, молекулы, клетки, ткани, органы и тело в целом. 
В зависимости от того, какие качества накапливаются в сознании и во всех его структурах, формирующих человека, такую пищу он и предпочитает.

Понятие «пища» не должно пониматься слишком буквально. Оно включает в себя всё, что мы воспринимаем через все органы чувств. Если мы что-то видим или обоняем или чувствуем — это такое же питание, как и то, что мы едим. Разница только в степени утонченности или грубости этого питания. Это объясняет то, что некоторые люди могут ничего не есть годами и при этом остаются живыми и здоровыми. Один из таких людей живет в Индии. Он позволяет исследовать себя ученым, которые подтверждают данный феномен, но никак не могут его объяснить с точки зрения объективной науки. При этом сам этот человек не скрывает то, что он питается энергией солнца. Каждый день, по несколько часов он проводит в созерцании восходящего и заходящего солнца. И не зависимо от всех вместе взятых «научных» исследований, доказывающих необходимость присутствия в питании белков, жиров, углеводов и витаминов, он просто своей жизнью разваливает все карточные домики материалистической науки и основывающиеся на ней концепции необходимости мясоедения.

Более развитое сознание способно наслаждаться утонченными вкусами и качествами пищи, даже если это просто чистый вареный рис без соли и масла. Есть люди, которые довольствуются горстью риса в течение дня. Другие питаются только фруктами. Для кого-то мало круп, фруктов или овощей. Он нуждается в мясе. Есть мясо для него такая же необходимость, как для какого-нибудь йога — питаться энергией солнца. Без мяса он просто погибнет. Почему? — Потому, что качества его сознания нуждаются именно в таких качествах пищи. Более легкая и чистая пища кажется ему пресной, безвкусной. От нее он не получит удовлетворения, а значит останется голодным. Чувство голода будет разрушать его тело. 

Качества мяса

Жизнь целостна. Поэтому мясоедение вовлекает человека в определенный стиль жизни. Заставляет его определенным образом думать, чувствовать, желать, действовать — в соответствии с качествами этой пищи.

Мясо обладает такими качествами: «разрушение», «смерть», «гниение», «нечистота». Питая этими качествами свое сознание и все его структуры (эго, интеллект, чувства, ум и тело), человек становится разрушительным. Он больше гневается, становится агрессивным, своим поведением он напоминает хищника. Его интеллект замечает агрессию других людей, что поддерживает в нем уверенность в правильности его поведения. Его чувства удовлетворяются зрелищами насилия и смерти. В его теле гниение доминирует над восстанавливающими процессами. Это ведет к интоксикации, засорению организма продуктами распада, что в свою очередь приводит к болезням. Но самое главное то, что сознание человека становится все более и более грубым, не замечающим тонкие (божественные) уровни жизни, формируя при этом материалистическое мышление, которое отрицает само существование морали, высшего знания, духовности и Творца. А это ввергает человека во все тяжкие грехи, за которые он расплачивается страданием.

Само тело это выражение инертных качеств (твёрдое, неподвижное и т.п.). Можно сказать, что вся материя — это выражение инертных качеств, на которых «заканчивается» жизнь. Поэтому употребление в пищу материи структурирует эти качества в сознание и тело человека. И его тело будет материальным. В зависимости от того, на сколько человек будет способен питаться больше чистой, духовной энергией и меньше материальной, его тело будет становиться всё более и более духовным, то есть утончённым, божественным, в котором всё меньше и меньше будет присутствовать распад и гниение. Примером этого является тот факт, что тела святых людей после их смерти не разлагаются или этот процесс становится очень замедленным — в зависимости от святости (чистоты) данного человека.

Качества растительной пищи

Есть материя с более или менее доминирующими качествами нечистоты или более или менее доминирующими качествами чистоты, пробужденности, жизни, счастья и т.п. Это не всегда соответствует тому — является ли пища животного происхождения или растительного. Например, лук и чеснок нечисты по качествам, и их употребление дает невежество, так как ум становится инертным. Хотя это растения. В то же время молоко и топленое масло обладают качеством чистоты, и их употребление дает ясный интеллект, здоровье и счастье. Хотя они животного происхождения. Овощи также могут быть разными по качествам. Например, картофель дает больше нечистоты, чем свекла. Грибы более нечисты, чем картофель.

Мясо — это труп, под каким бы соусом его не подавали. Момент убийства и смерти окрашивает сознание животного такими же качествами — разрушения, страдания и смерти. А значит, эти качества присутствуют во всех его структурах вплоть до тела. В растениях этот процесс смерти не такой осознанный ими (растениями) и не такой быстрый как у животных. Растение, когда его срезают, ещё долго остается живым. Фрукты, в сравнении с овощами, при их употреблении в пищу дают больше здоровья и счастья, поскольку сами по себе они выращены Природой для того, чтобы их съели, семена распространили и удобрили.

«Материалисты» думают, что влияние сознания и его тонких качеств на материю очень не значительно и не является определяющим, так как по их вере материя является основой сознания. Это легко опровергается научными исследованиями, проведенными, например, над молекулами воды. Эксперимент состоял в том, что исследовалась структура замороженных молекул воды. По мере замораживания проявляется упорядоченная структура воды в виде кристаллов или снежинок. Причем структура не всегда была одна и та же. Иногда более упорядоченная, иногда более хаотичная. Ученые долгое время не могли понять, от чего это зависит. Зная вибрационную природу всего физического мира, первое, что они исследовали, было влияние звуков на воду. Возле исследуемой воды включали музыку. Затем воду замораживали и исследовали структуру кристаллов. Обнаружили, что классическая мелодия создает очень упорядоченные, утончено-красивые кристаллы. В то время как рок создает более разорванные и грубые структуры. Затем они стали использовать влияние слов. И рядом с водой произносили несколько раз какое-то одно слово. Была замечена закономерность в том, что если произносились слова с негативным смыслом, то структуры кристаллов были неупорядоченные, в то время как позитивные слова создавали красивые структуры.

Ученые пошли дальше, чтобы определить, что больше влияет — смысл слова или интонация. Они просто наклеили на разные стаканы с водой разные надписи слов. На одни, например, «радость», «доброта» или «счастье. На другие — «разрушение», «смерть» и т.п. Стаканы стояли некоторое время, с этими надписями, затем эту воду исследовали. Картина повторилась — как это было со словами, произнесёнными вслух, то есть негативные надписи давали хаотическую, разорванную структуру кристаллов, в то время как позитивные надписи создавали красивые, упорядоченные кристаллы.

Это дает понимание того, что не имеет значения — вегетарианец человек или нет. Имеет значение, какими качествами он питается. Если кто-то ест только растительную пищу и при этом часто смотрит бокс или фильмы ужасов — он напитывается этим. Результат будет таким же, как у мясоедов. И такому человеку будет трудно не употреблять мясо. Или, например, также влияет тяжелый и утомительный физический труд, который напитывает сознание человека качествами тяжести, грубости и инертности. 

 

http://tony.donetsk.ua/_feed/consciousness.html

Сознание и Истинное Вегетарианство






вегетарианство

Истинное Вегетарианство

Положим, мы уже очень долго не едим мяса и чувствуем себя при этом очень хорошо. Но самой фундаментальной причиной этого состояния «очень хорошо» на самом деле является не то, что мы не едим мяса, а те качества, которые пронизывают наш ум и тело.
Именно качества нашего сознания и тела вызывают в нас интерес к той или иной пище или неприятие ее. Если человек будет достаточно спокоен и внимателен к своим внутренним ощущениям — к тому, что ему нравится или не нравится, он будет есть ту пищу, которая соответствует его природным качествам. Это и будет та пища, которая принесет человеку максимальную пользу.

Если же человек будет основывать свое питание только на интеллектуальных умозаключениях, о том, что правильно, а что неправильно, то он может просто вредить себе, регулярно употребляя пищу, которая не подходит по качествам его физиологии, но которая удовлетворяет той или иной концепции. И таким образом даже очень хорошая идея о вегетарианстве может стать причиной проблем.
Истинное вегетарианство основывается не на том, что человеку не хочется есть «кого-то», а на том, что ему просто не хочется мяса — оно ему неприятно или он к нему равнодушен на уровне вкуса или самоощущения, что определяется качествами сознания и тела человека.

Если тело хочет мяса, а ум запрещает, это разрушает целостность жизни. Тогда ум живет сам по себе в концепции о вегетарианстве, а тело само по себе в жажде мяса. Когда нет связи ума и тела, жизнь превращается в страдание, т.е. в отсутствие жизни. Страдающий человек распостраняет страдание вокруг себя, а значит убивает жизнь. Таким образом, тот вред, который человек приносит страдая от отсутствия мяса в своем рационе, гораздо больший вреда от поедания какого-то животного.
Если же человеку приятно не есть мяса, то не будет никаких проблем ни с белками ни с фосфором. Потому что жизнь, это не белки и фосфор. Жизнь — это блаженство. Там где есть блаженство — там жизнь. Блаженство переживается на уровне сознания. Поэтому если человек будет практиковать технологии развития сознания, которые дают опыт непосредственного восприятия блаженства, чистоты, пробужденности, ясности и знания, то эти качества естественно структурируются в его ум и тело, и тогда человек естественно будет хотеть употреблять только чистые продукты, которые имеют такие же качества.

Мясо — деградация?

Желание более чистой и счастливой жизни изначально заложено в человеке. Оно более утонченное, глубокое и сильное, чем желание есть мясо. Но из-за своей утонченности требует спокойствия и пробужденности, чтобы быть воспринятым. 
Также, многое зависит от того, где человек живет — в каких природных, культурных и других условиях. Если житель дальнего севера перестанет есть мясо и рыбу, он не будет ни здоров, ни удовлетворен. В тех условиях жизни, в которых он живет, употреблять мясо в пищу — это естественно, поскольку ничего другого для питания там нет. Для него, добыть тюленя — это большая удача, комфорт, процветание, сытость, здоровье и удовлетворение. Всё это поддерживается культурой, мировоззрением, общественным устройством и т.д. Причем, убивая животных, чукчи перед этим и после этого делают какие-то священнодействия, в которых они просят прощения у Природы и животного, что им пришлось его убить из необходимости выжить. Поэтому, не смотря на то, что они едят мясо, если одновременно, поддерживается культура развития сознания, целостного понимания мира и жизни, то деградации не происходит. Это ещё раз доказывает, что жизнь целостна. Если чукча ест мясо из необходимости выжить, то современный человек западной культуры употребляет его из-за невежества, грубости, отсутствия знания и моральных принципов, развращенности и потакания своим эгоистическим целям. При этом, нанося огромный вред себе и всему в природе, он не осознает этого. Это всё равно, что психически ненормальный человек. Он опасен даже сам для себя. Опасность заключается именно в неразвитости сознания и как следствие — отсутствии знания.   Если человек занимается пробуждением и развитием сознания, исследованием своего истинного «Я», он автоматически будет всё больше и больше чувствовать то, как влияет на него та или иная пища. И даже если у него всё ещё остается какое-то желание есть мясо, он понимает, что это только в силу того, что в нем ещё есть какие-то остатки нечистоты, которые требуют для себя питания. И по мере очищения сознания и тела, это желание будет уходить. Важно при этом быть внимательным к своим ощущениям, чтобы не есть мясо просто по привычке, а не потому, что тело в нем нуждается.

Но, если тело всё же нуждается в мясе, не следует создавать напряжение в себе, чтобы во что бы-то ни стало воздержаться. Потому что напряжение — это тоже качество инертности, нечистоты, невежества, неудовлетворения и отсутствия жизни. Если человек, желая быстрой эволюции, через напряжение будет удерживаться от приема мяса в пищу, это напряжение будет его разрушать, и через мысли и действия будет разрушать всё окружение. Человек будет злым и неудовлетворенным.

Природа не терпит спешки, даже в эволюции. Важно осознавать свой уровень сознания, свои слабости и сильные стороны, чтобы понимать — откуда и куда следует идти и с какой скоростью. Слово «понимать» можно соотнести со словом «осознавать», что в свою очередь непосредственно связано со степенью пробужденности сознания. Таким образом, занимаясь развитием или пробуждением сознания, вредные привычки неправильного питания будут уходить без необходимости ограничивать себя в чем-то. Так можно решить спор между «Вегетарианцами» и «Мясоедами». Поскольку «Мясоедам» не нравится в вегетарианстве то, что, как им кажется, это связано с воздержанием, через усилие и напряжение. Все их доводы и научные исследования, это только способ оправдать нежелание убрать из своей жизни то, что дает им удовлетворение. Его у них так мало, а тут ещё какие-то вегетарианцы хотят забрать и это. 
Теперь можно понять, что жизнь эволюционна, и так как жизнь — это блаженство, то и эволюция должна идти через счастье, блаженство. 

http://tony.donetsk.ua/_feed/consciousness.html

Единый Символ Вегетарианства

вегетарианство

Это — единый символ вегетарианства. Где бы Вы его не встретили, он несет в себе послание мира и милосердия. Для всех людей — «V» символ — это знак контроля вегетарианских продуктов и услуг. 
«V» символ был создан итальянским художником проф. Бруно Насцимбен (Кастеназо), и был впервые представлен международному вниманию на Конгрессе Европейского Вегетарианского Союза в 1985 году, в Червии, Италия. Многие вегетарианские и веганские общества приняли знак «V» и, за небольшой срок, он стал самым широко-распространенным вегетарианским символом во всем мире. 
Рынок вегетарианских продуктов, очень быстро растет и существует очевидная необходимость сделать эти товары узнаваемыми потребителями. В 1997 году, для предотвращения несанкционированного использования «V» знака невегетарианскими обществами, Европейский Вегетарианский Союз решил зарегистрировать его, как товарный знак для обозначения вегетарианской продукции и услуг в Европе и во всем мире. Только таким образом стал возможен контроль за составом продуктов. «V» знак зарегистрирован в следующих странах: Австрия, Бельгия, Великобритания, Дания, Люксембург, Нидерланды, Финляндия, Франция, Германия, Норвегия, Польша, Португалия, Словакия, Испания, Швейцария. Теперь, он также зарегистрирован и в России. 

На сегодняшний день разработаны правила, условия и другие материалы по использованию символа. В Европе и Америке вегетарианским символом отмечены тысячи наименований продуктов питания, вегетарианские кафе, рестораны, гостиницы, отели, туристические агентства и др. 
«V»- знак прежде всего предназначен для помощи потребителям в поисках вегетарианских продуктов, как в обычных магазинах и супермаркетах, так и в магазинах здорового питания. 

Все права на использование знака в России ПРИНАДЛЕЖАТ «Евразийскому Вегетарианскому Обществу». На сегодняшний день в Казахстане этот символ пока не используется.

Лечебные свойства серебра






серебро

Следует отметить, что в организме человека серебро находится в значительных количествах. Например, в не­которых его тканях содержание серебра достигает 20 мкг на 100 г сухого вещества. Больше всего серебра содер­жится в головном мозге, в ядрах нервных клеток, в желе­зах эндокринной системы, радужной оболочке глаз и в костях.

Этот микроэлемент необходим для нормального функ­ционирования всех органов и систем, он оказывает омолаживающее действие на кровь и благотворно влия­ет на протекание физиологических процессов в орга­низме, отмечается также стимуляция кроветворных ор­ганов, увеличивается число лимфоцитов и моноцитов, эритроцитов, растет процент гемоглобина.

Участвуя в обменных процессах, серебро расходуется, и для его восполнения требуется поступление металла из­вне, что обычно и происходит при употреблении в пищу огурцов, капусты и укропа (где серебро содержится лишь в очень малых количествах) и регулярном употреблении для питья серебряной воды (0,1—0,01 мг/л). Суточная по­требность человека в серебре составляет 88 мкг.

В последние десятилетия появляется все больше сооб­щений об использовании препаратов из серебра для подав­ления вирусных инфекций, лечения инфицированных ран, для создания противоопухолевых препаратов, ан­тибактериальных и фунгицидных средств на минераль­ных и полимерных носителях, стерилизации и консер­вации воды, для получения фармацевтических препара­тов и пищевой продукции и др.

Подтверждается, что в отличие от антибиотиков препараты из серебра имеют более широкий антибактериальный спектр, не угнетают иммунную систему, значительно более активны в отно­шении вирусной и грибковой инфекции и намного при­влекательнее по цене.

Новейшие исследования в этой области доказали еще большее значение серебра для сохранения здоровья че­ловека. В частности, занимаясь проблемой костных за­болеваний, ученые обнаружили феноменальную способ­ность фибробластовых клеток под воздействием ионов серебра быстро размножаться и воспроизводить ту ткань, которая должна быть в данном месте, то есть от­крыли, что тело само регенерирует. Это открытие поз­воляет надеяться на способность препаратов из серебра лечить раковые опухоли.

Действующим лечебным элементом серебра, как, ока­залось, являются его ионы — Ag+. Ионы серебра легко взаимодействуют с другими ионами, образуя, как пра­вило, нерастворимые или плохо растворимые соедине­ния, что препятствует проникновению серебра в живой организм. Например, ионы серебра легко связываются с анионами хлора, что приводит к образованию малора­створимого хлорида серебра.

Однако в водном растворе ионы серебра сохраняют свою активность за счет их устойчивой стабилизации в виде гидратированного серебра — коллоидного сереб­ра.Это обусловлено свойством биполярной молекулы во­ды образовывать водородные связи, в результате чего мо­лекулы воды в виде «оболочки» могут экранировать ани­оны и катионы от взаимного воздействия.

Фактически фрагменты молекулы воды образуют вокруг иона серебра довольно устойчивую оболочку, сохраняю­щую этот ион в свободном и активном состоянии. Поэтому, даже попадая в кишечник, стабилизированноегидратированное сереброне подвергается заметному воздействию ионов хлора и благополучно проникает в организм.

Так же легко под защитой молекул воды ионы сереб­ра проникают в кожные ткани. Циркулируя в кровотоке и жидких средах тканей, гидратированные ионы сереб­ра беспрепятственно проникают в патогенные микробы, вирусы и грибки через их внешнюю оболочку, а затем соединяются с дыхательным ферментом и, блокируя ды­хательную функцию, приводят к их гибели. При этом патогенные микроорганизмы не могут выработать ус­тойчивости к губительному действию ионов серебра, как они это делают по отношению к антибиотикам.

Од­нако полезную флору кишечника ионы серебра не за­трагивают и даже помогают бороться с дисбактериозом, стимулируя рост более совершенных бактерий, работа­ющих на человека.

Бактерицидное свойство серебра проявляется уже при минимальных концентрациях ионов металла в воде (0,1—0,01 мг/л), которых достаточно для гарантированно­го уничтожения более 260 разновидностей патогенных микробов, вирусов и грибков, в связи с чем ее употребле­ние в весенний и осенний периоды эффективно защища­ет от простудных аденовирусов, парагриппозных и грип­позных вирусов, а в летний период — кишечных (бакте­риальных) инфекций без развития дисбактериоза. Поэтому регулярное поступление в организм ионов серебра необходимо и полезно.

Например, регулярное по­лоскание горла и закапывание в нос серебряной воды по­может уничтожить патогенные вирусы в носоглотке и защитить от простудной инфекции.

По эффективности действия растворов серебра на кишечные бактерии последние располагаются в такой последовательности:

  • бактерии Флекснера,
  • бактерии Эберта,
  • стрептококки,
  • стафилококки,
  • бактерии коли.

Кроме перечисленных бактерий, под воздействием ио­нов серебра сравнительно быстро погибают возбудители тифа, протеи, сальмонеллы, пигментные бактерии, воз­будители дифтерии и др. Серебро не убивает спорообразующие бактерии, но прорастание спор в присутствии ионов серебра задерживается. Серебро оказывает сильное угнетающее влияние на вирусы. Действие серебра на вирусы снижается в зави­симости от увеличения числа пассажей вирусов. Се­ребро значительно повышает специфическую защиту ор­ганизма, что особенно ярко выражено при низкой иммун­ной реактивности.

Источники питательных веществ






пит вещ


Ниже представлены источники питательных веществ, важных для вегетарианцев.

Железо

Миллиграмм на порцию

Кальций

Миллиграмм на порцию

Хлеб, мучные и зерновые


Бобовые (приготовленные 1 мерная чаша)


Пшеничный хлеб из цельного зерна

0.9

Нут, турецкий горох

78

Хлеб белый, 1 ломтик

0.7

Большие северные бобы

121

Хлопья с отрубями, 1 мерн.чаша

11.0

Морские бобы

128

Пшеничный крем 1/2 мерн. Чаши приготовленного

5.5

Пятнистые бобы

82

Овсяная каша быстрого приготовления, 1 упаковка

6.3

Чёрные бобы

103

Ростки пшеницы, 2 стол.л.

1.2

Отварные бобы

128



Овощи (1/2 чашки, приготовленные)


Соевые продукты


Листья свеклы

1.4

Соевые бобы, 1 чашка приготовленные

175

Морские овощи

18.1-42.0

Тофу, 1/2 чашки

120-350

Swiss chard

1.9

Темпех, 1/2 чашки

77

Томатный сок, 1 чашка

1.3

Текстуированный овощной белок, 1/2 чашки

85

Зелень репы

1.5

Соевое молоко, 1 чашка

84


Обогащенное соевое молоко, 1 чашка

250-300

Бобовые(1/2 чашки, приготовленные)


Соевые орешки, 1/2 чашки

252

Отварные бобы

0.74


Черные бобы

1.8

Орехи и семяна (2 стол.л.)


Нут, бараний горох

3.4

Миндаль

50

Фасоль

1.5

Миндальное масло

86

Чечевица

3.2


Лимская фасоль

2.2

Овощи (1/2 чашки приготовленные)


Морские бобы

2.5

Bok choy

79


Брокколи

89

Соевые продукты (1/2 чашки, приготовленные)


Листовая капуста

178

Соевые бобы

4.4

Капуста

90

Темпех

1.8

Зелень горчичная

75

Тофу

6.6

Зелень турнепса

125

Соевое молоко, 1 чашка

1.8



Фрукты


Орехи/семяна (2 стол.л.)


Сушеный инжир, 5

258

Орехи кешъю

1.0

Апельсиновый сок, обогащенный кальцием, 1 чашка

300

Тыквенные семечки

2.5


Тахини

1.2

Другие продукты


Семена подсолнечника

1.2

Меласса (черная патока), 1 стол.л.

187


Коровье молоко, 1 чашка

300

Другие продукты


Йогурт, 1 чашка

275-400

Меласса (черная патока), 1 стол.л.

3.3




Витамин D

Микрограмм на порцию

Цинк

Миллиграмм на порцию

Обогащенные, готовые к употреблению злаковые смеси 3/4 c

1.0-2.5

Хлеб, мучные и зерновые.


Обогащенное соевое молоко или другой немолочн. заменитель, 1 чашка

1.0-2.5

Хлопья с отрубями, 1 чашка

5.0


Ростки пшеницы, 2 стол.л.

2.3

Витамин  B-12

Микрограмм на порцию


Готовая к употреблению злаковая смесь на завтрак, 3/4 чашки

1.5-6.0

Бобовые (1/2чшки приготовленные)


Заменитель мяса  (1 бургер, или 1 упаковка)

2.0-7.0

Лучистая фасоль (адзуки)

2.0

Обогащенное соевое молоко или другой немолочн. заменитель, 8 унций

0.2-5.0

Нут

1.3

Nutritional yeast (Red Star Vegetarian Support Formula, formerly T6635a), 1 стол.л.

4.0

Лимская фасоль

1.0


Чечевица

1.2

Линолевая кислота

Грамм на порцию


Льняное масло, 2 стол.л.

4.3

Соевые продукты (1/2 чашки, приготовленные)


Грецкий орех, 1 унция

1.9

Соевые бобы

1.0

Масло грецкого ореха, 1 стол.л.

1.5

Темпех

1.5

Каноловоемасло, 1 стол.л.

1.6

Тофу

1.0

Льняное масло, 1 стол.л

7.6

Текстуированный овощной белок

1.4

Масло из соевых бобов, 1 стол.л.

0.9


Соевые бобы, (1/2 чашки, приготовленные)

0.5

Овощи (1/2 чашки приготовленные)


Тофу, 1/2 чашки

0.4

Кукуруза

0.9


Горошек

1.0

Морские овощи

1.1-2.0


Молочные продукты


Коровье молоко, 1 чашка

1.0

Сыр чеддар, 1 oz

0.9

Йогурт, 1 чашка

1.8

По информационным данным: Pennington J. Bowe’s and Church’s Food Values of Portions Commonly Used. 16th ed. Lippincott-Raven; 1994. Provisional Table on the Content of Omega-3 Fatty Acids and Other Fat Components in Selected Foods, 1988.Washington, DC: US Dept of Agriculture: 1988: Publication No. HNIS/PT-103. Hytowitz DB, Matthews RH. Composition of Foods: Legumes and Legume Products. Washington, DC: US Dept of Agriculture; 1986. Agriculture Handbook No. 8-16.
aRed Star Yeast and Products, a division of Universal Foods Corp, Milwaukee, Wisc.

Это не религия!

вегетарианство

В 1847 году в Великобритании зародилось первое Вегетарианское общество. Постепенно идея отказа от мяса распространилась по всему миру и Казахстан не стал исключением. Мы встретились с алматинцами, которые полностью отказались от пищи животного происхождения и выяснили, почему они пошли на такой шаг и как изменилась их жизнь. Но для начала несколько пояснений по терминам, которые будут употребляться в репортаже:
Веганы — не едят мясо, молочные продукты, мед. Не используют вещи, сделанные из животных и косметику, которую тестировали на животных
Лактовегетарианцы — не едят мясо, но в рацион допускается молоко и молочные продукты
Флекситарианцы — допускают случайные приемы в пищу мяса
Сыроеды — питаются исключительно термически необработанной пищей.

Vegan Норм версия - фото 0002

1. Ольга Малышева, журналист, флекситарианка, сейчас экспериментирует с сыроедением, 26 лет

—  Флекситарианство — это такой термин, означающий вегетарианство с натяжкой. Его придумала одна американка. Ее девиз: необязательно быть вегетарианцем, чтобы любить вегетарианскую еду. Когда я уехала от родителей, то четыре года жила в общежитии, а это место, где особо не готовишь. А самый нормальный способ вкусно и быстро поесть — это приготовить растительную пищу, потому что за свежим мясом нужно куда-то ехать. Так мясо почти ушло из моего рациона. Когда приезжала в гости к родителям и там ела мясо, то появлялось ощущение тяжести в желудке.  Еще в один момент я начала читать состав продуктов и поняла, что меня обманывают. Зачем покупать чипсы со вкусом бекона или попкорн со вкусом курицы? Единственные продукты, которые мне не врут — это овощи и фрукты. Хотя, конечно, и в них бывают нитраты. Но в целом мы живем в хорошем регионе, овощи и фрукты у нас натуральные. При этом, если я раз в год съем шашлык, то все нормально, я не болею. Такой образ жизни длится уже шесть лет.

— Как родители отнеслись к флекситарианству? — С родителями первое время было тяжело, мама переживала: как без мяса? Ведь надо поесть котлетки, мясо — это полезно. Но потом отец за три года набрал вес, стал весить больше 100 кг и они с мамой отказались от колбасы, сала, сосисок, перешли на каши, овощи, фрукты и отец сбросил 15 кг.

— Ты уже неделю сыроедишь. Почему ты решилась на это? — Сыроедение — это эксперимент, я не хочу все время так жить. Не знаю, когда он закончится, но пока мне комфортно. Я чувствую себя бодрее и энергии больше. Есть хочется меньше, сегодня на завтрак я съела три финика и чувствую себя нормально.

Vegan Норм версия - фото 0003

2. Денис Куклин, режиссер, вегетарианец,  сыроед, 41 год

— Однажды случайно в разговоре одна знакомая рассказала о человеке, который занимается сыроедением. Она рассказала об этом, как о курьезе, мол, максимум, что человек ест – это овощи. И я подумал —  как классно не зависеть от магазинов! И решил попробовать. Неделю посыроедил, но ничего не понял. Через две недели снова попробовал и затянуло, хотя вначале это был кошмар, потому что у меня стал стремительно падать вес. Когда я начал сыроедить, я весил 86 кг, и за два месяца похудел до 66. И только спустя семь месяцев вес остановился и стал прибывать. Сейчас я вешу 73 кг. Я полностью поменял свой образ жизни. Перестал курить, употреблять алкоголь, занимаюсь йогой, много хожу пешком. Мне не нужно было улучшать здоровье, я ничем не болел, просто чувствовал, что когда я меньше вешу, мне легче, тем более, что в том весе, какой у меня был, мышечной массы не было.

— Как отнеслись к сыроедению дома? — Это достаточно сложно, особенно было трудно с родителями. Окружающие в этом видели какой-то вызов. Я теперь осознал: к этому образу нужно переходить плавно и ни с кем не спорить. Самое последнее дело — пытаться всем объяснить свое мировоззрение.  Если человек собирается менять свою жизнь, он должен этим и заниматься, а не переубеждать кого-то.

—  А как же соблазны в ресторанах, гостях? К примеру, идете куда-нибудь, а там курица жареная? — Никак. Это не основано на силе воли. Многие пробовали бросать курить и это не работало. Если человеку не нужно сыроедение, он не должен его пробовать, как и не должен бросать курить, если ему это не нужно.  Лучше самому расти, читать книжки, общаться с людьми, и когда придет время, это будет совершенно естественный переход.

— Как друзья отнеслись к сыроедению? — Первое время все превращалось в шоу. Все вертится вокруг сыроеда, люди ссорятся, ругаются, бывает, что проклинают. Говорят, ты сейчас развалишься на куски. Я и правда был очень худой. Близкие плакали, спрашивали, зачем эти крайности. Потом постепенно все ушло на второй план, окружающие поняли, что можно говорить о чем-то еще, кроме еды и сейчас я уже чувствую себя достаточно комфортно. В гостях я спокойно говорю: а давайте я доем этот салатик? Я ем больше, чем обычный человек, в салатах ведь нет калорий.

— Откуда вы берете калории? — Из фруктов.

— А белок? — Тоже фрукты, нежареный арахис, в орехах есть жиры. Когда я хочу есть, я ем много фруктов. Весь день ем фрукты, вечером — салаты (в основном помидоры).

— Вы открыли для себя новые овощи и фрукты? — Я раньше никогда не ел сырую тыкву и кукурузу — это оказалось очень вкусно. Многие сыроеды едят сырую картошку. Я пробовал, не понравилось. Я не смог до конца отказаться от соли. Немножко солю вечерние салаты.

— Вы чувствуете проблемы с продуктами? Особенно зимой? — Наоборот, весной. Зимой все замечательно. Рядом с нами есть китайцы, у которых огромное количество мандаринов — 12-килограммовый  ящик стоит 2000 тенге. Его хватает на 14 дней. Но как только начинается весеннее тепло, уже трудно найти нормальные продукты, остаются только бананы. Все, что затем появляется, очень сильно отравлено удобрениями и это заметно. Поэтому весной я ел немного вареного риса и гречки.

— Кто-нибудь из ваших близких последовал вашему примеру? — Нет. 8-летний сын попробовал три дня быть вегетарианцем, но бабушка с дедушкой вернули его в лоно, но я и не давлю на него. Мне кажется, что люди сами должны прийти к этому.

Vegan Норм версия - фото 00053. Арлан Актаев, помощник руководителя в компании, занимающейся организацией семинаров,  вегетарианец, 26 лет

— Я вегетарианствую около 5 лет. Для меня большим авторитетом является мой отец, вначале он отказался от мяса, а я последовал за ним. Папа же стал вегетарианцем после того, как мой 10-летний младший брат Рустам посмотрел фильм «Цена бифштекса» и взял с него обещание, что он не будет есть мясо. Сейчас отец собирается открыть вегетарианский ресторан в микрорайоне «Тастак». Если все будет хорошо, подумаем о центре города. Пока же в Алматы есть только одно такое место — Govinda’s.

— Что изменилось, когда вы отказались от мяса? — Вегетарианство — это эликсир молодости, который все так давно ищут. Я сужу об этом по людям, которые меня окружают, они выглядят моложе своего возраста.

— У вас жена-вегетарианка и маленький ребенок. Ваша реакция, если однажды ребенок скажет: папа, я хочу  мясо? — Ну и пусть. Я не буду влиять на его выбор, вместе с тем, будет правильно показать ему пример здорового питания. Я, понимая всю важность и полезность вегетарианства, буду воспитывать его в этом ключе. Ведь ни один родитель не даст выбирать ребенку между чаем и водкой, между хлебом и героином.

— Часто говорят, что казахи — мясоеды, что так сложилось исторически, это в генах, и этому нельзя противиться. —  Так было раньше, когда казахи жили в степи, где не было такого богатого выбора фруктов, овощей и им просто приходилось резать барана. Но сейчас у нас есть все возможности для здорового образа жизни. Что касается мяса — это вопрос привязанности.

— Вы хотели бы стать сыроедом? — В сыроедении есть здравый смыл, но я пока не готов. В моей модели мира пища должна быть вкусной. В вегетарианстве можно пожарить, потушить, вкусно приготовить. Возможно, я просто мало знаю кухню сыроедов.

— Когда ваша жена была беременна, она придерживалась вегетарианства? — Да, есть много продуктов, которыми можно заменить мясо. Беременность прошла нормально и жена родила сама — без уколов и кесарева.

Vegan Норм версия - фото 0006

4. Рина Вайсман, лидер волонтерского движения «Поделись Светом»,  сыроед, 28 лет

— Два года назад я стала вегетарианкой, а год назад — сыроедом. Это были поиски энергии, я искала, где ее взять побольше. Все изменилось, вес снизился на 10 кг,  появилось состояние легкости, энергии, желание действовать.

—  Почему вы пришли к сыроедению? Вы посчитали, что вегетарианство недостаточно?

— Когда перестаешь есть мясо, то чувствуешь себя легче, но все равно есть ощущение тяжести. Особенно начинаешь это ощущать, когда занимаешься энергетическими практиками. Прежде чем купить что-нибудь, я спрашиваю у себя — это полезно или вредно? Нюхаю, прикасаюсь. Сначала у меня, как и у многих других, было желание поделиться со всеми, обратить остальных в свою веру, но сейчас это прошло. Я не фанатик — в компании я могу съесть и что-то другое.

— Насколько дорого быть вегетарианцем/сыроедом? — Одинаково. К примеру,  я покупаю килограмм персиков за 600 тенге или тарелку супа — 600 тенге.

— Кто-нибудь из близких последовал вашему примеру? — Мама перестала есть мясо.

Vegan Норм версия - фото 00075. Стэнли Курьер, директор департамента корпоративного развития КИМЭП, в Казахстане с 1999 года, вегетарианец, 37 лет

— Вегетарианцем я стал в 15 лет благодаря примеру младшей сестры, которая отказалась от мяса в 11 лет. Я заинтересовался этим образом жизни, стал читать книги. Первое время родители нас не понимали, мама готовила нам отдельно. Сейчас старшая сестра и родители едят мясо раз в неделю.

— Когда вы приехали в Казахстан, у вас были проблемы с питанием? — В Алматы нет, но когда я зимой поехал в Темиртау, как волонтер Корпуса мира, то очень сильно голодал. Там питание не такое разнообразное, как в Алматы.

— В Алматы есть хороший выбор вегетарианских кафе и ресторанов? — Сейчас стало намного лучше, чем пять лет назад. В меню стали появляться вегетарианские разделы.  Раньше такого не было. А Зеленый базар – это рай для вегетарианцев!

— Даже по сравнению с Калифорнией? — Да. Хорошо, что еда по сезону, и в ней нет ГМО.

— Бывает так, что вас приглашают на праздники, а там только мясо? — Честно говоря, это самая большая проблема. Я живу здесь больше десяти лет, уважаю местную культуру и традиции, но когда ты находишься на свадьбе или в гостях — это тяжело.

— Люди обижаются? —  Я думаю, они не понимают, в чем дело. Однажды я поехал в Кызылорду на юбилей – человеку исполнилось 50 лет, и поскольку я иностранец, меня посадили на самое почетное место, а там на столе было только мясо, и ни одной лепешки, ни одной зелени! (смеется) Коллеги давно знают, что я вегетарианец. К примеру, вчера я был в гостях и специально для меня сделали греческий салат. Бывает, до того, как пойти в гости, я часто ем дома. В гостях ем лепешки, помидоры, зелень, сухофрукты. Первое время я думал, что я единственный вегетарианец в Алматы, а теперь понимаю, что есть целое сообщество. Зимой ходил на курсы вегетарианцев – посещал их 10 дней. Нам рассказывали о правильном питании, мы были на базаре, нас учили выбирать фрукты и овощи,  готовить разные блюда и домашний сыр.

Vegan Норм версия - фото 00046. Алена Лобастова, ведущая на «Русском Радио Азия», организатор экофестиваля FourЭ, вегетарианка, 31 год

— Меня больше привлекает ведическая кулинария. Она очень вкусная, насыщенная, и если обратиться в аюрведу, то для моей конституции  подходит сочная, маслянистая пища. Я считаю, самая сильная сила — это звук. О том, что такое мясо, я просто услышала. Это было знание о том, что это живые существа, что мы едим трупы. Что существа тоже имеют право на жизнь. Животное испытывает невероятный страх перед смертью,  и оно чувствует ее приближение еще до того, как принято решение. У меня это вызывает ужас, а еще больше то, что мы это едим.

— Как окружающие отнеслись к вегетарианству? — По-разному. В первое время я занимала достаточно высокомерную позицию. Я человек, который вдруг немножко продвинулся вперед в своем развитии (а решение не есть мясо — это шаг вперед), поэтому некоторая фанатичность вначале присутствовала. По своей природе нам всегда хочется с кем-то поделиться, поэтому я взяла флаг в руки и, не осознавая, что причиняю кому-то беспокойство, понесла его. Такую ошибку переживает каждый, эту ступень фанатизма нужно перешагнуть. Здесь должны работать законы ахимсы (ненасилия). Если большинство думает, что вегетарианцы — это люди, которые похрустывают морковкой или обмахиваются листом салата, то это большое заблуждение. Чтобы быть вегетарианцем, важно проявлять много любви и творчества. Есть такие вегетарианские мероприятия, где можно встретить 100 блюд: жирные, сладкие, жареные, пареные…

— Есть ощущение, что вегетарианцы — люди определенного уровня достатка? Сложно встретить вегетарианца среди рабочих. — Нет, это зависит от уровня сознания. Простой рабочий находится на определенном уровне получения информации.

Vegan Норм версия - фото 00087. Салима Елеупова, банковский работник, вегетарианка

— Я отказалась от мяса около четырех лет назад. Какое-то время до того, как стать вегетарианкой, я задумывалась о том, что есть мясо не очень правильно для человека, и у меня были периоды, когда я отказывалась от него. Так получалось, что вокруг меня всегда были люди, которые не ели мясо. К примеру, бабушка-соседка, которой было лет 90, и которая мне говорила: «Не ешь мясо, питайся овощами, орехами, фруктами». На меня сильно повлиял фильм «Цена бифштекса», где я увидела реальную картину того, какой ценой получается этот продукт. Есть такой принцип в восточной философии «принцип ненасилия», и вегетарианство — это лишь один из его аспектов.  Мы не используем кожу, мех, которые были получены в результате убийства животных. Конечно, я к этому пришла не сразу, а по мере возможностей. Принцип ненасилия есть так же и в том плане, когда например, мы не стараемся думать о ком-то плохо или стараемся не причинять никому вред.Сейчас все аспекты своей жизни я стараюсь подчинять принципу ненасилия.

— Насколько в Казахстане сложно следовать таким принципам? — Все препятствия в голове. Наша земля, особенно юг Казахстана, очень богата различными культурами: злаками, бобовыми, овощами, фруктами. Но нужно получить знания для того, чтобы рацион был полноценным.

— Как вы получали эти знания? —  Через знакомых. Мой первый опыт был, когда друзья угостили меня  супами, овощными рагу и сладостями. На самом деле вегетарианская кухня очень богата, вы можете проверить это в интернете. Самое главное, чтобы в рационе присутствовали зернобобовые, злаковые, овощи, фрукты, орехи, молочные продукты.

— Как восприняли ваше вегетарианство окружающие? —  Вначале удивленно, было много вопросов. Они не воспринимали это серьезно, но с течением времени поняли, как это важно для меня. Теперь, когда друзья приглашают меня в гости, они думают о том, что приготовить. Были переживания со стороны мамы, но со временем, когда я стала готовить для своих родителей, они сами почувствовали вкус еды и приняли ее. Более того, они видят по моему внешнему виду, что все хорошо.

— Как изменилось ваши тело? —  Что касается таких показателей, как давление, гемоглобин, то они в норме. Моя работоспособность и память намного улучшились.

Vegan Норм версия - фото 00098. Ксения Воронина, выпускающий редактор журнала МEGAzine,  лактовегетарианка, 26 лет

— Вегетарианствовать я начала в 2008 году, сразу после Нового года. Я начала с чистого веганства, затем был период лактовегетарианства, затем опять веганизм. Сейчас, в связи с беременностью, я вернулась к лактовегетарианству. Началось все с увлечения творчеством немецкого музыканта Александра Каште. Я узнала, что с 2004 года он веган и подумала – раз он, здоровый мужик может,  то что мешает мне? Мы подружились через интернет, я стала администратором его русскоязычного фан-сайта. Сейчас мы дружим семьями. Раньше я ела мясо с огромным удовольствием и в больших количествах, но отказ мне дался легко. Не было никакой ломки.

— Какие ты почувствовала изменения? — Первое, что ты чувствуешь — это то, о чем говорят люди, держащие пост — это легкость, ощущение, что внутри тебя лимонадные пузырьки.

— Как семья отнеслась к твоему веганству? — Они решили, что это временная придурь и блажь, которая пройдет. Первым и единственным человеком, который сразу меня поддержал, был мой муж. Кстати, он не вегетарианец. Когда родственники упорно скидывали мне фотографии мышей, выкормленных на сое, он защищал меня. Меня пытались кормить чем-то, подмешивали мясо, но это быстро прошло. Вскоре мама освоила вегетарианские блюда и  всей семье они понравилось. Теперь они периодически едят мои блюда. У папы были проблемы с желудком, и сидеть на диете ему было легко. В первое время было так — придешь в гости, накладывают плов, а потом говорят: «Сейчас мы мясо вытащим, все нормально будет!». Я понимаю, что вегетарианство – это моя проблема, поэтому стараюсь приходить в гости не голодной. Более того, я хороший гость – часто прихожу со своей едой, но и друзья стараются что-то приготовить без мяса.

— Из-за беременности у тебя появились определенные вкусовые пристрастия? —  Нет, ничего не появилось, нет токсикоза, нет такого, чтобы мне до дрожи хотелось маринованных огурчиков. Люди не совсем понимают, что такое вегетарианство. Это не религия. Это образ жизни. Есть люди, которые не любят рыбу и не едят ее, и никого это не удивляет.

—  Твой врач знает, что ты вегетарианка? — Да, оба моих врача знают об этом. Когда мы планировали беременность,  врач сказала, что это никак не повлияет. Специалист, который сейчас меня ведет, считает так же. Просто на каждом этапе она советует, на что делать упор. Например, сейчас я ем растительный белок.

— Я знаю, что ты не пользуешься косметикой, которую тестируют на животных, и не носишь одежду из животного материала. Насколько это сложно в Казахстане? —  Самое сложное здесь — найти нормальную обувь. Если пройтись по магазинам, то «кожа молодого дермантина» по цене  у нас мало отличается от животной кожи, и при этом очень ограничен выбор. В итоге я нашла британский магазин, в котором по почте заказываю обувь. Берцы и туфли ручной работы  с доставкой мне обошлись в 300 фунтов. Что касается уходовой и декоративной косметики, то я использую Lumene, Yves Roche, LUSH, L’Occitane — они не тестируют свою продукцию  на животных, но у Yves Roche есть линия с медом. Веганы не едят мед, потому что это эксплуатация животных.

Vegan Норм версия - фото 00109. Джованни, путешественник, вегетарианец

(В начале мая в Алматы проходила выставка «Лицо Вкуса», посвященная искусству food-фотографии, в которой принял участие и наш Дамир Отеген. Зрителям особенно запомнилась одна из его работ — фотография молодого человека с куском мяса. И только после того, как съемки закончились, Дамир неожиданно узнал, что его модель — вегетарианец)

— Что вы почувствовали, когда вас попросили позировать с мясом? — Вначале было легкое шоковое состояние, кроме того, мясо было с кровью и я невольно ее проглотил. Но я себя пересилил, потому что об этом меня попросил друг, который сказал, что это будет интересный арт-проект. Вегетарианцем я стал в 15 лет. Наличие или отсутствие мяса в еде никогда не имело для меня особого значения, а тут я случайно увидел репортаж по ТВ, где говорили про котят и шаурму. Это ужасно и бессердечно!

— Что изменилось в вашей жизни после того, как вы перестали есть мясо? — Я заметил, что чувствую себя легче и лучше, когда не ем мяса. А когда вы много путешествуете/ работаете в летнее время, вегетарианство помогает. Блюда в некоторых странах может быть не для вашего желудка, в жаркую погоду они быстро портятся,  а свежие фрукты/овощи можно есть спокойно. Главное, не забывайте их мыть перед употреблением.

— Как окружающие отнеслись к тому, что вы стали вегетарианцем? — В целом спокойно. Хотя встречались люди с удивленнными или
обиженные взглядами. Иногда я сталкивался и с упреками — как я могу игнорировать мясо, будучи в Казахстане, в стране, где любят мясо? Бывали и такие, кто говорил — если ты меня уважаешь, ты съешь это мясо! Я вас уважаю, но съесть это не смогу! Простите.

—  Кулинарные традиции Казахстана предполагают обилие мясных блюд на столах. Как вы выходите из положения на тоях? — Спокойно. Я просто ем все, что не содержит мясо и морепродукты — в умеренных количествах, конечно. Столы здесь накрывают так богато, не жалея денег, что невозможно остаться голодным. И это в кризис! Не везде, но во многих ресторанах города всегда найдется несколько вегетарианских блюд, либо их могут приготовить отдельно по вашему заказу. А так, тарелка домашнего спагетти с тертым сыром, жареным чесноком и томатным соусом до выхода в свет, решает проблемы с употреблением пищи вне дома

По материалам сайта www.voxpopuli.kz

Хлеб, которым нас травят





хлеб


Ныне выпускаемые хлебо-булочные изделия из рафинированной муки напоминают хлеб только внешне, но таковым не является, так как ингредиенты другие, «кулинарный» рецепт совсем другой – это не хлеб.

Издавна на Руси на хлебный стол смотрели, как на Божий престол. И в единственной молитве, оставленной Иисусом Христом, слово хлеб является синонимом еды вообще. Хлеб — дар Божий — говорили наши прадеды. Но пекли они его отнюдь не на термофильных дрожжах. Эти дрожжи появились еще до войны. Ученые, которые занимались изучением этого вопроса, натолкнулись в Ленинке на источники из гитлеровской Германии, где говорилось, что эти дрожжи выращивались на человеческих костях и что, если Россия не погибнет в воине, то она погибнет от дрожжей.

Нашим специалистам не позволили сделать ссылки на источники, скопировать их. Документы были засекречены.

Итак, если термофильные дрожжи возникли недавно, то с помощью чего выпекали квасные хлеба в глубокой древности и в недавнем прошлом? Знаменитые крестьянские закваски готовили из ржаной муки, соломы, овса, ячменя, пшеницы. До сих пор в глухих деревнях сохранились рецепты приготовления хлеба без сегодняшних дрожжей. Именно такие закваски обогащали организм органическими кислотами, витаминами, минеральными веществами, ферментами, клетчаткой, слизями, пектиновыми веществами, биостимуляторами.

Выпечка хлеба в народной кухне всегда была своеобразным ритуалом. Секрет его приготовления передавался из поколения в поколение. Практически каждая семья имела свой секрет. Готовили хлеб примерно один раз в неделю на различных заквасках: ржаных, овсяных. Использование неочищенной ржаной муки приводило к тому, что хотя хлеб был грубый, но зато содержал все полезные вещества, которые имеются в злаках. А при выпечке в русской печи хлеб приобретал незабываемый вкус и аромат.

Смело можно сказать, что такого хлеба, как на Руси не было никогда в мире. Потреблялся он в больших количествах. Средний крестьянин, например, в XIX веке съедал ежедневно более 3-х фунтов хлеба (фунт равен 430 граммам). Именно такой хлеб дозволял регулировать работу кишечника и вводить в организм целый ряд полезных веществ. О ситном, то есть белом, очищенном хлебе они могли только мечтать. Привычка к ржаному хлебу с первых дней жизни была так сильна, что его отсутствие переносилось с трудом.

Характерен такой случаи. В 1814 году, когда русские гренадеры, славившиеся своей силой и выносливостью, вошли в Париж, то они начали, заходя в пекарни, искать ржаной хлеб и просили у хозяев «хлеба быстро-быстро». Так возникли «бистро». Страдал, находясь на Кавказе, без ржаного хлеба и Пушкин.

Долго сохранялась в народе древняя наука хлебопечения. Приходилось слышать о забавном случае, когда к министру легкой и пищевой промышленности пришли хлебопеки с удивительным подарком, который они принесли завернутым в холст. Показав, что это пышный каравай, они снова завернули и сели на него, потом встали, откинули холст и глазам министра предстала такая картина: хлеб, сдавленный весом крупных мужчин, на глазах расправился и приобрел прежние размеры. Умельцы заметили, что такой хлеб не заплесневеет и не зачерствеет и через год. В это чудо было трудно поверить. Но вот уже несколько десятилетий хлеб пекут по-другому. И используют для этого не природные закваски, а выдуманные человеком термофильные дрожжи, сахаромицеты, которые в природе просто не существуют. И технология их приготовления антиприродная.
Термофильные дрожжи и их негативное влияние на здоровье.
Итак, повторим: дрожжи-сахаромицеты (термофильные дрожжи), различные расы, которых употребляются в спиртовой промышленности, пивоварении и хлебопечении, в диком состоянии в природе не встречаются, то есть это создание рук человеческих, а не творение Божие. Они относятся по морфологическим признакам к простейшим сумчатым грибам и микроорганизмам.

хлеб